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6 adresses qui réinventent la pizza à Paris
Découvrez les pizzerias tendance à Paris en 2026, des adresses créatives qui comptent aussi parmi les meilleures pizzas de la capitale.
par Léa Zetlaoui.
La pizza, nouvelle star de la gastronomie à Paris
À Paris, la pizza n’a jamais été aussi désirable. Longtemps cantonnée aux trattorias traditionnelles, elle se réinvente depuis quelques années. Entre influences new-yorkaises, pâtes fermentées et recettes créatives, les pizzerias à Paris se veulent audacieuses et innovantes.
Située sur la rive droite parisienne, ces nouvelles adresses redéfinissent les codes de la food et imposent la capitale comme l’un des nouveaux épicentres européens de la pizza. Tour d’horizon des adresses testées et approuvées par Numéro magazine.
Les pizzerias tendances à Paris testées et approuvées
Sonny’s Pizza – la pizza New York style
Dans un décor façon DIY, Sonny’s s’impose comme l’une des pizzerias les plus désirables – et branchées – du moment. Version à la sauce parisienne de la célèbre pizza new-yorkaise, avec notamment une pâte fine et croustillante. Quant aux recettes, elles jouent sur des classiques avec des toppings 100 % de la côte ouest comme les pepperoni, le beef jerk ou les meat balles. À savoir, l’adrese rue de la Fontaine-au-Roi propose également des recettes street flood très alléchantes.
Sonny’s Pizza, 5 rue de la Fontaine-au-Roi, Paris 11e et 291 rue Saint-Denis, Paris 2e. Pizzas entre 14 et 22 €. Info disponible ici.
Acid Lactic – la pizza à pâte fermentée
Lancée en mars 2026 par une équipe d’épicuriens passionnés, Acid Lactic s’est imposée en quelques mois comme l’une des adresses dont tout Paris parle. Ici, la fermentation — comme le suggère son nom — devient un véritable terrain d’expérimentation. Le résultat ? Des pâtes très digestes, au goût complexe et légèrement acidulé. Côté recettes, on est sur une vision presque gastronomique de la pizza. Difficile d’en parler sans les goûter, donc, on vous conseille d’y aller sans plus tarder.
Acid Lactic, 15 rue de la Folie-Méricourt, Paris 11e. Pizzas entre 16 et 26 €. Info disponible ici.
Rori – la pizza à la part
Adresse bien installée dans le paysage parisien, Rori propose une vision moderne de la pizza italienne, entre produits irréprochables et sens du détail. La pâte, longuement fermentée, se distingue par sa légèreté, tandis que les garnitures — souvent très saisonnières — flirtent avec une approche quasi gastronomique. Un spot prisé pour son équilibre entre exigence et convivialité.
Rori, 96 rue Jean-Pierre-Timbaud, Paris 11e. Pizzas entre 14 et 23 €. Info disponible ici.
Red Sauce – la pizza Detroit style
Avec son esthétique rétro et son ADN italo-américain assumé, Red Sauce revisite la pizza dans une version généreuse et ultra-réconfortante. Inspirée des red sauce joints new-yorkais, l’adresse met à l’honneur des pâtes XXL façon Detroit, sauce tomate relevée, fromage filant et portions copieuses. Le tout dans un décor 50’s aussi cinématographique que régressif. Un de nos restaurants italiens préférés à Paris.
Red Sauce, 9 Cr des Petites-Écuries, Paris 10e. Pizzas entre 13 et 20 €. Info disponible ici.
Faggio – la pizza comme à Marseille
Plus de dix ans après son ouverture, Faggio demeure une des références de la pizza parisienne. Et ce, même si sa recette star nous vient de Marseille. Car la spécialité de Faggio ce sont ses pizzas « moitié-moitié », comme on en trouve au cœur de la cité phocéenne. À la carte de cette pizzeria de connaisseurs, des recettes napolitaines plus classiques comme Margherita, Diavola, Norma, Bufalina, Calzone.
Faggio, 72 rue Marguerite-de-Rochechouart, Paris 9e. Pizzas entre 15 et 24 €. Info disponible ici.
Ave Pizza Romana – la pizza romaine faussement tradi
Cap sur Rome avec Ave et ses pizzas à la pâte fine et croustillante, typiques de la tradition romaine. Plus légères que leurs cousines napolitaines, elles séduisent par leur précision et leur équilibre. Si on retrouve des recettes les plus attendues, Ave mise aussi sur des créations plus audacieuses, notamment du côté des pizzas blanches.
Ave Pizza Romana, 90 rue de la Folie-Méricourt, Paris 11e et 100 boulevard de Ménilmontant, Paris 20e. Pizzas entre 12 et 18 €. Info disponible ici.
