Les meilleures adresses à Tokyo, entre boutique-hôtel et maison de thé 

Par Anna Prudhomme.

TRUNK Hotel : le design durable au cœur de Shibuya

Au cœur du quartier vibrant de Shibuya, l’hôtel 4 étoiles TRUNK, ouvert depuis 2017, s’ancre dans une démarche consciente et responsable. L’architecture de l’établissement alterne lignes épurées et terrasses végétalisées, évoquant un jardin suspendu au cœur de la ville. À l’intérieur, le design se mêle aux matériaux recyclés : anciens planchers de maisons japonaises en guise de bar, bouchons de vin sculptés en assises, objets artisanaux et installations artistiques évoluant au fil des saisons.

De jolis vélos anciens sont mis à disposition pour explorer le quartier de Shibuya, réputé pour sa scène musicale et sa mode avant-gardiste. Le lounge est un espace modulable, évoluant du café du matin aux cocktails du soir, en passant par les DJ sets et les événements festifs. Dans ce salon principal, les œuvres des frères Hamada — réalisées en papier washi, le papier japonais le plus fin au monde — instaurent un dialogue poétique entre tradition japonaise et art moderne. Ce même esprit de fusion se retrouve dans les chambres, où des éléments de mobilier trônent fierement. Ils sont construits à partir de résidus de fer recyclés provenant d’usines de métallurgie.

Un concept store au sein du TRUNK HOTEL

Les pantoufles, quant à elles, sont fabriquées à partir de déchets de caoutchouc et pensées pour être conservées par les résidents, afin d’être utilisées sur le long terme, à l’opposé des pantoufles jetables habituelles des hôtels. Toutes les chambres sont bordées de végétation verdoyante.

Le concept store prolonge cette expérience en proposant une sélection d’objets du quotidien, d’accessoires de voyage, de papeterie et de produits de beauté réalisés en collaboration avec des artisans locaux. On y retrouve la même attention aux matériaux, au savoir-faire et à l’idée de consommer autrement : moins, mais mieux.

TRUNK Hotel de Shibuya, 5 Chome-31 Jingumae, Shibuya, Tokyo 150-0001, Japon.

La maison de thé Yakumo Saryo : silence et raffinement dans le quartier de Meguro

Dans les replis discrets du quartier résidentiel de Meguro, une maison ceinte de murs de pierre et de haies épaisses abrite Yakumo Saryo. À l’intérieur, tout est silence feutré, lumière naturelle et lignes épurées.
L’espace se partage entre restaurant et salon de thé, avec dix places au comptoir et quatorze autours du jardin. Laque, bois, céramique et cuivre composent une harmonie matérielle subtile. Une large fenêtre ouvre sur le jardin, invitant à suivre le mouvement du vent dans les branches. Les gestes du service sont lents, précis et méditatifs.

À partir de 13 h, le Goshincha (déjeuner conçu autour du thé) se déploie comme un rituel en quatre actes. Le gyokuro, thé vert d’ombre, est infusé successivement dans trois eaux de températures différentes, avant que ses feuilles tendres ne soient dégustées en salade. Un thé glacé à la feuille de cerisier accompagne une soupe miso dans laquelle repose un mochi gluant.

Puis vient un petit panier en osier : poisson cru de saison, jeunes pousses de bambou, et petite balle de riz. Le repas s’achève sur un thé hojicha torréfié, et un yuzu frais. Un moment pour les curieux du goût et les amateurs de silence. À Paris, on leur doit également le restaurant et bar Ogata, dans le quartier du Marais, où cette même philosophie du geste lent et de l’esthétique silencieuse s’incarne dans un décor de bois sombre et de pierre brute.

Maison de thé Yakumo Saryo, 3 Chome-4-7 Yakumo, Meguro City, Tokyo 152-0023, Japon.

Old Imperial Bar : cocktail d’histoire et élégance Art déco

Perché sur la mezzanine de l’Imperial Hotel, le Old Imperial Bar est un écrin hors du temps. Il mêle l’élégance Art déco à l’héritage architectural de Frank Lloyd Wright. Véritable hommage au bâtiment conçu en 1923 par l’architecte américain — à qui l’on doit les prémices de l’architecture organique — ce salon en conserve des éléments emblématiques : la pierre d’Oya, roche volcanique qui orne les murs en terre cuite, ou encore le trumeau de cheminée aux motifs géométriques intriqués, signature du style Wright.

Pour s’imprégner de l’atmosphère feutrée et du charme discret d’un Tokyo d’un autre temps, on y savoure le cocktail Mont Fuji. Une boisson inspirée de l’ère Taisho (l’empereur ayant régné de 1912 à 1926). Une composition à base de gin, de cerise confite et de blancs d’œufs évoquant les neiges du sommet sacré. Qu’on y croise d’anciens politiciens ou des businessmen en costume trois pièces, le Old Imperial Bar est une institution, une halte précieuse pour les amateurs d’architecture, de mixologie et de beauté intemporelle.

Old Imperial Bar, Japon, 〒100-8558 Tokyo, Chiyoda City, Uchisaiwaicho, 1 Chome−1−1 本館 中2階

Le musée 21_21 Design Sight : l’architecture minimaliste au service du design

Conçu par l’architecte japonais Tadao Ando en collaboration avec le designer Issey Miyake, le 21_21 Design Sight est un lieu d’exception. Le design sous toutes ses formes. Son architecture allie la rigueur du béton brut, un toit en acier poncé et d’immenses panneaux de verre de 14 mètres de long. Ils inondent les deux espaces d’exposition de lumière naturelle.

Inauguré en 2007, le musée s’est imposé comme une institution incontournable du design contemporain. Au cœur de Tokyo Midtown, ce temple du minimalisme surgit en pleine nature, au milieu des cerisiers. Et son jardin s’étend harmonieusement jusqu’au grand parc Hinokicho. Il a reçu le prestigieux prix Mainichi en 2014.

Programmation pointue. Cadre architectural saisissant. le 21_21 Design Sight est une étape essentielle pour les voyageurs de passage à Tokyo !

Musée 21_21 Design Sight Japon, 〒107-0052 Tokyo, Minato City, Akasaka, 9 Chome−7−6 東京ミッドタウン ミッドタウン・ガーデン

Hi Bridge Book : la librairie secrète des amateurs d’art et de subculture

Hi Bridge Books est une librairie d’art où s’empilent des monographies dédicacées. Des fanzines rares ou encore d’épais ouvrages sur la mode et l’architecture moderne. Accessible uniquement sur rendez-vous, elle se cache dans une rue calme du quartier de Yoyogi Hachiman.

Yuka Takahashi fonde Hi Bridge Book en 2013. Une figure incontournable de l’édition indépendante à Tokyoqui ravit les fans de magazines vintage et de subculture. Certains des ouvrages sont tellement précieux qu’ils ne sont même pas à la vente. Yuka Takahashi expose des perles de sa bibliothèque personnelle, qu’elle laisse à la disposition des visiteurs pour consultation sur place.

Un petit espace sert de galerie d’exposition, où des accrochages accompagnent régulièrement des événements de signature de livres. Jetez un œil au compte Instagram de la librairie. Vérifiez la programmation d’événements, mais même sans cela, une visite en vaut toujours la peine.

Librairie Hi Bridge Book, 5 Chome-11-10 Yoyogi, Shibuya, Tokyo 151-0053, Japon.