L’hôtel Borgo Egnazia, ou l’art de faire une pause

Par Delphine Roche.

L’hôtel Borgo Egnazia : un petit village dans les Pouilles

Dans les Pouilles, les traditionnelles masseries étaient des domaines agricoles où une ferme principale dialoguait avec de nombreuses autres bâtisses. Le tout, au milieu des oliviers millénaires, de vignobles et de jardins potagers. Ces véritables petits villages autosuffisants, produisant leurs propres ressources, ont été reconverties au fil du temps en établissements hôteliers.

En s’inspirant de ces masseries anciennes, la famille Melpignano a créé Borgo Egnazia il y a quinze ans avec le désir d’“offrir aux hôtes une expérience impossible à vivre ailleurs. Une expérience basée sur l’authenticité, l’esprit et la beauté de la culture locale”.

Un bâtiment principal ouvre sur un dédale de ravissantes rues rythmées par les oliviers et les figuiers de barbarie. De petites maisons individuelles y sont poétiquement alignées. Le tout construit en tuf et autres pierres locales, d’un blanc cassé immaculé sous le ciel azuré. Loin de tous les bruits de la civilisation, les chants des oiseaux qui viennent volontiers nidifier – preuve d’une harmonie réelle avec la nature environnante – reprennent pleinement leurs droits.

Spa, piscines, plages privées… La véritable dolce vita

L’hôtel compte deux splendides piscines, un terrain de golf, un spa, des courts de tennis, deux plages privées, cinq restaurants. Dont le sublime beach club Cala Masciola, parfait pour se détendre en fin de journée devant un coucher de soleil sur la mer adriatique, en dégustant des recettes locales de fruits de mer à se damner… Borgo Egnazia est donc pensé pour offrir une expérience intime, feutrée, conviviale et enveloppante. Écrits en dialecte, les noms des restaurants, des cocktails, du Vair spa (vair signifie vrai, authentique), donnent le ton.

De même que la trattoria La Frasca, surplombant la piscine Borgo, où un accueil chaleureux accompagne la découverte de recettes simples et authentiques des Pouilles. Un peu plus loin, la Piazza Borgo est une petite place comme on en trouve typiquement dans les villages. Elle accueille régulièrement des concerts de musiciens et des buffets en plein air. Ils sont ouverts non seulement aux hôtes, mais également aux habitants de Fasano. Pour qui souhaite réellement s’immerger dans la culture locale, des “local advisers” proposent des expériences véritablement uniques… Une collaboration exclusive avec l’association Indigenus, qui a pour but de valoriser la culture apulienne, prolonge cette immersion et ce programme de découvertes exclusives.

Une retraite axée sur le bien-être mental

La retraite conçue par Borgo Egnazia porte elle-aussi un nom dialectal : Firmete signifie « pause”. Pensé pour les citadins assaillis de stimuli et de notifications en tous genres, le programme de quatre jours propose de se déconnecter du contexte contemporain harassant. Pour se connecter enfin à son moi intérieur… À la différence des programmes hyper-médicalisés, Firmete se concentre sur le ressenti. Et sur la pleine conscience de sa présence au monde. En début de programme est pratiqué un test HRV (Heart Rate Variability). Celui-ci mesure les intervalles entre les battements du cœur.

Il permet de dresser un tableau rapide de l’état de stress de la personne (voire de détecter un état anxieux ou dépressif). Le rythme du cœur est lié au bon fonctionnement du système nerveux autonome, qui régule la respiration, la digestion, le système immunitaire… Le même test HRV repassé en fin de séjour. Et mesure ainsi de façon réelle et quantifiable la diminution du stress.

Au fil des quatre jours se déploient donc des activités visant à se détendre, à améliorer sa résilience cognitive. Mais aussi à rétablir l’équilibre psycho-physique. De bon matin, des cours de yoga Iyengar ouverts à tous niveaux permettent de prendre conscience du lien absolu entre le corps et l’esprit. Et ainsi de libérer des énergies restées bloquées. Une entrée en matière poursuivie de la plus belle façon par des nourritures délicieuses. S’inspirant des principes du régime méditerranéen, des plats élaborés à partir d’ingrédients locaux et ultra-frais conjuguent plaisir et science nutritionnelle.

Immersion dans les traditions et la culture italienne

Au restaurant étoilé Due Cammini, le chef Domingo Schingaro plonge dans la tradition agricole du sud italien et des Pouilles, et propose des variations autour des légumes locaux. Sublimés, les ingrédients dévoilent toutes leurs saveurs au fil des plats inventifs. L’asperge est, par exemple, déclinée sous forme de nectar, ou simplement grillée au barbecue.

Pour se déconnecter de l’époque du clic, de l’éphémère et du dématérialisé, la retraite Firmete propose de prendre contact avec des rituels, des traditions et une nature aux racines profondes – de façon ludique ou plus profondément méditative. On s’essaie ainsi par exemple à faire soi-même des orechiette, ces pâtes en forme de petite oreille typiques des Pouilles. On pratique la méditation au milieu de magnifiques oliviers pluricentenaires. Et on apprend même à les connaître intimement par le toucher.

Un hôtel incontournable dans les Pouilles

Élément clé de la retraite, qui place sa connexion à la culture apulienne au cœur du discours, une classe unique en son genre initie à la danse et au théâtre en s’inspirant de la célèbre tarentelle. Dispensé par Giuseppe Ciciriello, un acteur, dramaturge et metteur en scène (qu’on a pu notamment apercevoir dans la série Briganti en 2024 sur Netflix), cet atelier aussi artistique que thérapeutique propose de se mettre en mouvement, de ressentir un rythme (impulsé par Giuseppe Ciciriello au chant et au tambourin). Et développe enfin l’attention à soi et à l’autre.

L’esprit et le corps se libèrent ainsi peu à peu du stress, mais aussi du jugement sur soi. Les soins extraordinaires dispensés par le Vair spa au son des vagues, parachèvent l’effet des activités qui permettent de se recentrer sur soi. Une expérience véritablement relaxante, dans un lieu qui a reçu, parmi tant de nombreuses distinctions, celles du Conseil mondial du tourisme durable. Ce qui atteste que la philosophie du lieu est en accord avec les principes dispensés au fil de la retraite Firmete.

Hôtel Borgo Egnazia, Strada Comunale Egnazia, 72015, di Savelletri BR, Italie.