El Silencio à Ibiza, deux restaurants dans une crique paradisiaque

El Silencio, deux restaurants sur la plage d’Ibiza

Loin de l’ambiance survoltée des boîtes de nuits monumentales qui peuplent l’île, El Silencio a des allures de sanctuaire. Inaugurée en 2021, la beach house du célèbre club parisien – abritant désormais deux restaurants – est devenue un des endroits incontournables de l’île des Baléares.

Rien d’étonnant pour le Silencio, qui a conquis Saint-Germain-des-Prés avec un restaurant-cinéma en 2021, puis New York avec un club décoré par Harry Nuriev en 2023 ou hébergé les meilleures soirées du Festival de Cannes.

Beige et blanche, la décoration apaisante du lieu se fond avec le paysage sauvage qu’offre la crique Cala Molí. On y vient pour déjeuner, les pieds dans le sable avec vue sur la mer, ou, pour dîner, face à un coucher du soleil à couper le souffle. Entre les deux, on se repose sur un lit de plage ou autour de la piscine.

Tandis qu’à ses débuts, El Silencio confiait sa carte à Jean Imbert, depuis 2022, c’est Mauro Colagreco qui régale les clients. Souvent cité comme l’un des meilleurs chefs du monde, l’Argentin avec son restaurant le Mirazur à Menton, fait partie du club très fermé des 3 étoiles au Guide Michelin. 

Désormais devenu une adresse incontournable d’Ibiza, El Silencio débute en beauté sa saison 2024 avec l’ouverture d’un second restaurant Urusai.

Urusai, un izakaya dans une crique paradisiaque

Pour sa nouvelle table ibizienne, El Silencio a fait appel à un des duos les plus en vue de la gastronomie parisienne : Arthur Cohen et Olivier Léon. 

En quatre ans, l’entrepreneur et le directeur artistique ont ouvert trois établissements qui réconcilient ambiance branchée et cuisine raffinée. D’abord, le très cool izakaya Onii-San dans le Marais, puis le sublime restaurant japonais Ojii dans le 7e et ‹l’historique brasserie Cloche dans le quartier des Halles en 2023. 

Fidèles à leur vision créative, Arthur Cohen et Olivier Léon imaginent Urusai, une izakaya en bord de mer, avec une décoration brutaliste et un menu sophistiqué. Ainsi, le temps d’un dîner, on découvre la rencontre idéale entre des produits locaux et des influences nippones.

Une fusion gustative qui s’incarnent dans un carpaccio de gambas roja à l’huile de shiso, dashi & caramel de bisque, des temaris sushis de o-toro ou des sobas aux oursins et crème de shiitakes.

Enfin parmi les surprises que nous réserve El Silencio à Ibiza, un pop up dédié aux labels de lunettes de soleil Chimi, une boutique de la jeune marque de mode écoresponsable The Ethiquette et une programmation musicale éclectique avec certains invités exceptionnels. Il y a quelques jours, la chanteuse Charli XCX a investi les lieux pour une soirée Boiler Room mémorable. 

El Silencio, Av. de Cala Molí, 30, 07830 Sant Josep de sa Talaia, Illes Balears, Espagne. +34 676 003 059 [email protected].