En Sardaigne, Delphina Hotels & Resorts redéfinit le luxe à l’italienne

par Delphine Roche.

La philosophie unique du groupe Delphina Hotels & Resorts

Au Nord de la Sardaigne, le groupe Delphina Hotels & Resorts conjugue le luxe et un art de vivre enraciné dans le mode de vie, la nature et les savoir-faire locaux. Une philosophie unique, où le respect de l’environnement accompagne la valorisation de la culture sarde.

Une idée singulière du luxe dans la Sardaigne

En Sardaigne du nord, la côte qui borde une mer éternellement turquoise compte bien d’autres merveilles que Porto Cervo, haut lieu de la villégiature de la jet set et véritable emblème de la Costa Smeralda. Groupe hôtelier 100% sarde, le Delphina Hotels & Resorts dévoile ainsi plus à l’ouest une autre idée de l’hôtellerie de luxe, plus authentique, plus organique, et profondément liée au territoire.

Comprenant aujourd’hui huit établissements répartis entre l’archipel de La Maddalena, la Costa Rossa et le golfe d’Asinara, cette perle est reconnue unanimement pour sa philosophie orientée vers le respect de la nature et de la culture locales, et renommée pour la qualité de son offre gastronomique.

À rebours des décors et concepts impersonnels, les hôtels et resorts du Delphina revendiquent en effet un ancrage dans la culture sarde, jusque dans les moindres détails. Leur architecture basse, largement ouverte sur le maquis méditerranéen, où le granit, le bois et les essences locales ont la part belle, s’inscrit de manière harmonieuse dans le paysage de l’île.

Le Resort Valle dell’Erica Thalasso & SPA implanté devant l’île de Spargi, à Santa Teresa, compte sept restaurants, des plages quasi confidentielles et un immense domaine naturel qui lui a valu plusieurs titres de meilleur éco-resort d’Europe.

Sur la Costa Rossa, le Marinedda Thalasso & SPA séduit par ses piscines d’eau de mer et son spa de référence, tandis que le Resort & SPA Le Dune, à Badesi, face au golfe d’Asinara, est particulièrement apprécié des familles et rassemble hôtels, villas et restaurants dans un vaste domaine en bord de plage. À Isola Rossa, l’Hotel Relax Torreruja complète l’offre avec une nouvelle villa contemporaine dotée d’une piscine privée dominant le golfe d’Asinara.

Le bien-être au rythme de l’île

Au pied du Rocher de l’Ours, à 4 kilomètres de Palau, l’hôtel Capo d’Orso Thalasso & Spa 5 étoiles est, pour sa part, un écrin de 80 chambres niché dans le vaste parc de Cala Capra. Membre des Leading Hotels of the World, l’établissement comprend une marina privée et un spa enchanteur niché parmi les genévriers, les oliviers et les rochers de granit, L’Incantu, comprenant trois piscines extérieures de thalassothérapie à eau de mer chauffée.

Véritable bain de sensations, il propose notamment des soins iconiques de la marque espagnole naturelle Natura Bissé ainsi qu’une carte de rituels et soins uniques, la « Sardinian Signature », à base d’ingrédients locaux. Également, des massages en plein air parmi les senteurs enveloppantes et fruitées du myrte, associant des huiles essentielles 100% sardes comme celle de pompia, agrume endémique aux propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes, antibactériennes, cicatrisantes et anti-imperfections.

Une gastronomie profondément locale

En matière de gastronomie, le Capo d’Orso se distingue notamment avec le restaurant Il Paguro, inclus dans le guide Michelin et dans celui de son équivalent italien, Il Gambero Rosso. On y travaille de la plus belle des façons les produits locaux de la mer, en valorisant la tradition culinaire sarde et plus spécifiquement galluraise. Des recettes que l’on peut savourer face à la mer turquoise, sur une terrasse surplombant la plage de Cala Capra.

Avec sa philosophie “Genuine Local Food Oriented®”, Delphina privilégie en effet les circuits courts, les produits de saison et les approvisionnements en “zéro kilomètre”. Depuis plus de trois décennies, le groupe travaille avec un réseau de petits producteurs répartis sur toute l’île. Cette collaboration a donné naissance à Selezione Delphina, une collection de produits gastronomiques, de vins, de cosmétiques naturels éco-certifiés et d’objets artisanaux proposés dans les chambres comme dans les boutiques des hôtels.

On y retrouve le safran AOP de Turri, la poutargue de Cabras séchée selon les méthodes traditionnelles, le pain carasau d’Ovodda élaboré à partir de farines moulues sur pierre, des fromages de brebis et de chèvre issus des pâturages de montagne, des tisanes biodynamiques composées d’herbes cueillies à la main, mais aussi des légumineuses anciennes et des confitures de pompia.

Les artisans, stars des Delphina Hotels & Resorts

Les traditions et savoir-faire sardes se déploient jusque dans les chambres des différents hôtels, dont la décoration et le mobilier sont signés d’artisans et artistes locaux. On pourra ainsi admirer, au Resort Valle dell’Erica, des armoires réalisées par l’ébéniste Cecatelli et des tissages de Gabriella Lutzu qui signe têtes de lit, tapis et sacs décoratifs inspirés des techniques traditionnelles sardes.

Les corbeilles tressées de Maria Antonietta Secchi, les œuvres de Simone Sanna évoquant les anciens métiers à tisser ou encore les objets façonnés par différents artisans de l’île composent un univers où chaque détail reflète et évoque un mode de vie propre à l’île. Depuis 2024, cette démarche se prolonge avec la Galleria Delphina, une collection d’œuvres originales commandées à des artistes sardes contemporains et progressivement installées dans les hôtels du groupe.

Le luxe à l’épreuve du territoire

Valoriser un territoire implique bien sûr de se montrer respectueux de la nature, particulièrement resplendissante en Sardaigne. Le groupe développe à ce sujet un ensemble d’initiatives réunies sous le programme We Are Green®, comprenant l’utilisation d’une électricité provenant intégralement de sources renouvelables, une flotte de véhicules électriques, une réduction drastique du plastique, la plantation d’espèces végétales autochtones et l’intégration paysagère des bâtiments.

L’ensemble des établissements est aujourd’hui certifié Green Key, référence internationale du tourisme durable, tandis que Delphina a été récompensé par les Responsible Tourism Awards pour son engagement en faveur des filières locales. Une manière de rappeler qu’en Sardaigne, le luxe ne se mesure pas uniquement au nombre d’étoiles, mais aussi à la qualité du lien entretenu avec un territoire, ses paysages, ses savoir-faire et ceux qui les font vivre.

Le groupe Delphina Hotels & Resorts et l’Hôtel Capo d’Orso en Sardaigne.