Quel restaurant parisien dédie sa carte aux escargots ?

Dans la rue Montorgueil, on tombe sur à peu près tout qui puisse ravir les appétits. De l’épicerie grecque au kebab fancy en passant par le bar dédié au vin nature. On trouve aussi, et c’est rare à Paris, un restaurant qui a fait d’un met un peu particulier sa marque de fabrique : l’escargot. À l’Escargot Montorgueil, comme son nom l’indique, on savoure le petit animal gluant à toutes les sauces… et c’est un délice. Pour 80€ le plateau, on déguste ainsi des escargots – 36 en tout – cuisinés de façon traditionnelle, c’est-à-dire au beurre persillé, mais aussi au piment d’Espelette, au brie, au foie gras et – mention spéciale – à la truffe. 

Pourtant, les amoureux de l’incontournable de la gastronomie française qu’est l’escargot de Bourgogne peuvent aussi découvrir des plats gourmands concoctés sur place depuis que le restaurant existe, en 1832. Du traditionnel vol au vent de ris de veau et ses champignons sauvages à la sole meunière en passant par l’impressionnante (par sa taille) côte de cochon et sa purée de butternut… seront également conquis ceux qui refusent d’utiliser des pinces pour leur date ou leur dîner en famille. 

L’Escargot Montorgueil

38, rue Montorgueil

Paris 1er