Ruinart au Cheval Blanc Paris : une rencontre exceptionnelle entre œnologie et gastronomie

par La rédaction.

La maison Ruinart collabore avec l’hôtel Cheval Blanc

Dans le décor exceptionnel de l’hôtel Cheval Blanc, Ruinart installe pour quelques jours sa Table. Au sein de cette adresse emblématique des quais de Seine, cette célébration invite à la créativité et au partage. Ainsi, à travers une scénographie inspirée des célèbres crayères de la maison de Champagne, inscrites au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis dix ans, cette expérience immersive évoque les matières brutes et les jeux de lumière et textures minérales.

Au programme, deux dîners gastronomiques en sept temps, conçus en accord avec les cuvées emblématiques de Ruinart. Mais aussi, quatre masterclass exclusives “Signature Chardonnay“, pour explorer la richesse aromatique du cépage fétiche de la maison.

Quatre masterclass avec le chef étoilé Arnaud Donckele

Ainsi, dans une salle à manger privée baignée de lumière, les quatre masterclass “Signature Chardonnay” invitent à redécouvrir le Chardonnay avec Ruinart. Guidée par un ambassadeur de la maison, chaque dégustation en trois temps révèle les subtilités des cuvées Ruinart. Notamment la cuvée Blanc de Blancs, signature iconique ; Ruinart Blanc Singulier, cuvée contemporaine née de l’évolution climatique ; et le Dom Ruinart 2013, expression pure et intense du tirage liège.

Et pour rendre ces instants de dégustation encore plus inoubliables, trois bouchées imaginées par Arnaud Donckele. Des créations pensées comme un écho aux arômes de chaque cuvée.

Chef des restaurants Cheval Blanc Paris et Cheval Blanc Saint-Tropez, tous deux auréolés de trois étoiles au Guide Michelin et sacré “Cuisinier de l’année” en 2020 par le Gault&Millau, Arnaud Donckele est un chef d’expertise, avec une technique créative centrée sur les sauces, explorant textures et saveurs.

Pour cette collaboration avec Ruinart, il a imaginé un menu inspiré par les cuvées de la Maison, où chaque bouchée, chaque texture, et l’élégance des plats font écho à celle des champagnes Ruinart. Une invitation à explorer les correspondances entre gastronomie et œnologie, dans un décor intimiste et raffiné.

La Table Ruinart X Cheval Blanc Paris. Ouverture des réservations à partir du 25 septembre 2025 sur ruinart.com et chevalblancparis.com.
Les dîners par Arnaud Donckele, en table partagée (expérience en 7 temps, avec accords mets & champagnes Ruinart). Les 24 et 25 octobre 2025, à 19h30. 850 € par personne (20 places disponibles par service). Dégustations “Signature Chardonnay” (3 champagnes – Ruinart Blanc de Blancs, Ruinart Blanc Singulier et Dom Ruinart Blanc de Blancs 2013, 3 bouchés signature par Arnaud  Donckele). Les 24 et 26 octobre 2025, à 11h et 15h. 90 € par personne (24 places disponibles par session).

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