Les meilleurs restaurants japonais de Paris

Par Léa Zetlaoui, 

et Camille Bois-Martin.

Rooftop et raffinement au restaurant japonais Kinugawa Rive Gauche

Pourquoi ? Kinugawa s’installe sur la Rive Gauche, au sommet du nouvel Hôtel Sax Paris. Ce retour à Paris signe l’ouverture d’un lieu spectaculaire, réparti sur deux niveaux, avec un restaurant raffiné et un rooftop panoramique. Le décor mêle bois cannelé, marbre, velours et lumière tamisée dans une atmosphère chaleureuse et contemporaine.

Notre plat préféré ? En cuisine, l’enseigne reste fidèle à son identité : une gastronomie japonaise contemporaine, précise et généreuse. On y retrouve les classiques de la maison : tartares, rolls, carpaccios au yuzu, Black Cod mariné, bœuf wagyu. Au bar, une carte de cocktails d’inspiration franco-japonaise complète l’expérience. Une adresse aussi discrète que spectaculaire, idéale pour l’été indien.

L’adresse ? Kinugawa Rive Gauche 55 Av. de Saxe, Paris 7e.

Handrolls généreux et cheesecake onctueux chez Doki Doki

Pourquoi ? Pour ceux qui ne connaîtraient peut-être pas encore ce qu’est un handroll, petite explication : il s’agit d’un mets japonais préparé à la main et à la commande, à partir d’une algue de nori croustillante garnie de riz japonais et de poisson cru cuisiné. Aussi gourmand que léger, ce plat servi en rouleau est la spécialité de Doki Doki, qui possède déjà deux adresses à Paris, et qui vient d’en inaugurer deux nouvelles, au cœur de la célèbre rue des Martyrs, ainsi qu’à Neuilly. Rapidement devenus incontournables, ces restaurants mêlent une cuisine généreuse et raffinée à un des décors ultra modernes et immersifs. On y mange au bar, face au cuisinnier en train de confectionner nos délicieux petits rouleaux.

Notre plat préféré ? Si l’on recommande de goûter les rolls au crabe et au Toro (partie grasse du thon rouge), le véritable incontournable du lieu se cache dans les desserts. Impossible de repartir sans avoir déguster l’incroyable cheesecake, aussi onctueux que crémeux, en collaboration avec la pâtisserie japonaise Takumi. On y plonge comme dans un nuage, avec gourmandise…

L’adresse ? Doki Doki, 51 rue des Martyrs, Paris 9e.

Honō, le royaume des yakitoris à Paris

Pourquoi ? Niché dans la petite rue de Dunkerque, Honō s’annonce d’ores et déjà comme une adresse incontournable du quartier. Si sa petite devanture ne se décèle pas au premier regard, une fois à l’intérieur, on découvre un restaurant à taille humaine, avec une décoration pensée au détail près. Chaleureux et généreux, le restaurant propose une carte principalement composée de yakitoris et kozaras – des spécialités japonaises –, accompagnée d’une petite annexe avec les définitions de certains termes, pour les néophytes. Axée sur la découverte et sur l’innovation (un tsukune de poulet recouvert de scarmoza, un fromage italien ; du wagyu au fromage truffé…), l’expérience laisse nos papilles, comme nos pupilles, totalement ravies.

Notre plat préféré ? Les entrées, même sans grande faim, sont un must du lieu. Qu’on soit plus bœuf ou thon, les kozaras s’accompagnent de délicieuses sauces, au chimichurri ou composée d’une vinaigrette au yuzu.

L’adresse ? Honō, 70 Rue de Dunkerque, Paris 9e.

Les meilleurs handrolls de Paris au restaurant japonais Hando

Pourquoi ? Pour sa troisième adresse, Hando Parisian Handroll investit le cœur du Marais, au croisement de la rue de Bretagne et de la rue Charlot. Dans ce nouvel écrin baigné de lumière, signé par l’architecte Isabelle Stanislas, on retrouve l’ ambiance poétique et apaisante, inspirée du minimalisme japonais. Derrière le comptoir, la cheffe Chiharu Takada imagine une carte raffinée, avec des handrolls, nigiris, et sashimis préparés minute. le tout servi dans une vaisselle en céramique chinée ou créée sur-mesure par des artisans japonais.

Notre plat préféré ? On adore les créations originales et les entrées savoureuses comme le goma-ae (épinard, sésame, cacahuète) ou shiitake Wakame (algues, champignons, oeufs de truite), et en dessert, une sélection exclusive de mochis réalisée par Tomo, et des glaces créées par l’artisan Enzo & Lily

L’adresse ? Hando Parisian Handroll Marais, 14 rue de Bretagne, Paris 3e.