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La recette des spaghetti pomodo d’Emporio Armani Caffè
En exclusivité, Emporio Armani Caffè & Ristorante livre la recette de son incontournable plat de spaghetti pomodoro, le préféré de Giorgio Armani.
par La rédaction.
Ingrédients
90 gr spaghetti
100 gr de tomates cerise*
100 gr de petites tomates**
80 gr de tomates allongées***
20 gr d’huile d’olive extra vierge
5 gr d’ail
10 gr de basilic
Notes
La recette requiert trois différents types de tomates afin de créer l’équilibre parfait
Le basilic doit être coupé avec les mains, et non avec un couteau
L’huile d’olive provient de Ligurie.
Choisissez une huile d’olive fruitée, c’est l’élément clé de ce plat.
Pour la préparation, 6 minutes dans une eau bouillante salée et 2 minutes dans une poêle avec les tomates
Dans la recette originale
*Les tomates cerise sont les corbarino et proviennent de Corbara, une ville dans la région de Campanie, dans le sud de l’Italie
**Les petites tomates volcano proviennent de la région de Campanie, autour du Vésuve, dans le sud de l’Italie
***Les tomates allongées sont les San Marzo. Elles proviennent de la région de Campanie
