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3 restaurants à découvrir en février
La brasserie Chez Justine, la nouvelle Cristal Room Baccarat ou le Japonais AO Izakaya, découvrez notre sélection des nouveaux restaurants parisiens.
Par Léa Zetlaoui.
CHEZ JUSTINE
Véritable institution, le bistrot de la rue Oberkampf s’offre une nouvelle déco et une nouvelle carte où la cuisine au feu de bois est mise à l’honneur. Le bar, les colonnes et l’escalier Art déco se mêlent à un mobilier contemporain chaleureux convoquant de belles tables en marbre et de confortables banquettes en cuir fauve. À la carte, les classiques de bistrot cuits, bien sûr, au feu de bois (bavette, travers de porc ou magrets) côtoient des pizzas napolitaines gourmandes et des spécialités méditerranéennes (poulpe grillé, beignets de légumes de saison ou gratin d’aubergine).
96, rue Oberkampf, Paris XIe.
Tél. 01 43 57 44 03.
La Cristal Room Baccarat
Restaurant du célèbre cristallier Baccarat, la Cristal Room se métamorphose sous les doigts de Jacques Grange. À l’architecture opulente de l’hôtel particulier situé place des États-Unis, le célèbre décorateur adjoint un mobilier en bois sombre habillé de velours coloré, des lustres somptueux ainsi qu’un sublime et impressionnant mur de tuiles en cristal. Le nouveau chef Mathieu Mécheri, passé par le Minipalais, décline une cuisine raffinée et sophistiquée comme l’œuf mystère au fin velouté de champignons des bois, la selle d’agneau rôtie au boulgour et surtout les incroyables saint-jacques snackées.
11, place des États-Unis, Paris XVIe.
Tél. 01 40 22 11 10.
AO IZAKAYA
À la croisée des gastronomies française et japonaise, AO Izakaya propose le concept d’“omakase”, une tradition japonaise qui laisse au chef carte blanche pour imaginer le menu servi aux clients en fonction de son inspiration du moment. Situé entre les stations Madeleine et Opéra, AO Izakaya propose des bentos, des sushis et des chirashis le midi, tandis qu’en soirée, le chef Yasuo Nanaumi réinterprète selon son humeur les classiques de la cuisine japonaise. Ainsi, chaque soir, il imagine, en plus des assiettes à partager, chaudes et froides, six plats (trois entrées, deux plats et un dessert) comme une salade de saumon colorée ou un bœuf à la sauce moutarde à l’ancienne…
12, rue Caumartin, Paris IXe.
Tél. 01 42 65 31 53
