Pourquoi le champagne Billecart-Salmon est-il si prisé ?

Billecart-Salmon, une maison de champagne historique et prestigieuse

Fondée en 1818, la maison de champagne Billecart-Salmon figure parmi les plus anciennes et prestigieuses du terroir français, impulsée par Nicolas-François Billecart, son épouse Elisabeth Salmon et son frère Louis Salmon, premier chef de cave, dans le village Mareuil-sur-Aÿ, à coté d’Epernay. Leur objectif ? Produire un champagne d’une qualité irréprochable.

Dès ses débuts, Billecart-Salmon met l’accent sur la finesse et sur l’élégance de ses champagnes, en particulier un vin d’une grande pureté et se distingue également par une attention particulière à la fermentation et à l’assemblage des cépages, dans le sillage de sa devise : ”privilégier la qualité, viser l’excellence”.

Un succès et une longévité depuis plus de deux siècles, que la maison de champagne perpétue au gré de son savoir-faire méticuleux de génération en génération, incarné notamment par sa cuvée Rosé iconique. Devenue une référence parmi les champagnes rosés, elle est particulièrement appréciée pour sa finesse, sa légèreté et ses arômes de fruits rouges et s’est imposée comme un symbole de l’élégance et du raffinement de Billecart-Salmon.

Un savoir-faire séculaire incarné par la cuvée Elisabeth Salmon 2012

La maison Billecart-Salmon demeure aujourd’hui entre les mains de la famille fondatrice, avec les descendants de Nicolas-François Billecart à la tête de l’entreprise – tel Mathieu Roland-Billecart, de la septième génération. Leur héritage cultive vision commune : produire un champagne d’exception, qui met en valeur les plus beaux terroirs champenois et l’art de la vinification Billecart-Salmon. L’élaboration des champagne reste résolument artisanal, avec une attention particulière portée à chaque étape, de la récolte des raisins à la vinification. La maison continue à privilégier des méthodes traditionnelles, tout en innovant pour rester à la pointe de la qualité.

Dans cette quête inlassable de perfection, la cuvée Elisabeth Salmon 2012 incarne une des cuvées de prestige de la maison. Créée en hommage à Elisabeth Salmon, co-fondatrice de la Maison, cette cuvée se distingue par son raffinement et sa singularité, témoignant de l’expertise en matière de vinification et de la rencontre de grands terroirs.

L’assemblage de la cuvée Elisabeth Salmon 2012 repose sur une sélection méticuleuse des meilleurs terroirs Pinot Noir et Chardonnay grands et premiers crus et souligne l’expression du savoir-faire rosé. Cette cuvée millésimée couronne une année exceptionnelle : l’année 2012 se démarque par des vendanges saines, offrant des baies riches en sucre et dotées d’une belle acidité.