Du Marais au Meurice : quand des chefs revisitent les cocktails

Les racines cubaines de la Casa Eminente, du rhum à la déco

Un pari réussi à coups de menus frais et épicés, actuellement confectionnés par le chef havanais Alberto González, et de cocktails signés chaque mois par un nouveau bartender (en juin par Nikos Bakoulis), toujours à base de rhum Eminente. Dont on retrouve, d’ailleurs, les bouteilles vides sous forme de lampions dans le patio, en carafe d’eau ou en verres sur les tables… et bien sûr, derrière le bar. Pour les plus chanceux, la Casa Eminente ouvre même quatre chambres entièrement décorées par le soin minutieux des fondatrices du lieu, sous réserve d’y être très spécialement invité… Bref, un petit paradis gustatif et esthétique, qui doit une partie de son succès à sa rareté : le lieu éphémère ferme ses portes le 19 juillet prochain.

Et pour ceux qui préfèrent les alcools blanc, Cédric Grolet a la solution. À emporter pour un apéro chez soi ou à déguster au très chic bar du Meurice, un gâteau surprenant s’est glissé parmi les créations sucrées de la pâtisserie du chef (élu meilleur du monde en 2018). Dans la recette, ni crème, ni coulis ni praline mais une marmelade aux agrumes, pensée par ce dernier comme l’accord parfait à déguster avec un cocktail à base de vodka Grey Goose. Pour la première fois, Cédric Grolet s’essaye ainsi à la menthe, qu’il infuse dans une gelée en forme de cube, au cœur coulant à base de citron, pamplemousse, orange. Un curieux mélange, qui se déguste très (très) frais, autant à l’apéro qu’au dessert… mais à consommer avec modération tout de même !

La Casa Eminente par Camille de Dominicis et Laura Salas Redondo, ouverte du mardi au samedi jusqu’au 19 juillet 2023, au 6 impasse Guéménée, Paris 4e.

“Le Glaçon” et “Le Cocktail” de Cédric Grolet x Grey Goose sont à retrouver jusqu’au 16 juillet 2023 à la pâtisserie du Meurice au 6 rue de Castiglione et au bar du Meurice au 228 rue de Rivoli, Paris 1er. 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Une parenthèse cubaine en plein cœur de Paris : la Casa Eminente

Entre Bastille et Saint Paul, un petit bout de Cuba a fleuri dans un hôtel particulier installé au 6 impasse Guéménée – et pour la première fois ouvert au public : la Casa Eminente. Tapi derrière une grande porte en bois bleue, ce lieu secret et coloré ne se dévoile à ses visiteurs qu’après avoir traversé une cour à la végétation luxuriante. Bar, restaurant et speakeasy, l’offre est plurielle mais reste intimiste, la vingtaine de tablées disponible étant soumise à la réservation tout autant que les fauteuils pour y siroter des cocktails. 

Armées de beaucoup de passion et d’une bonne dose d’audace, la fondatrice du rhum Eminente, Camille de Dominicis et la curatrice havanaise Laura Salas Redondo ont conçu ce lieu en s’inspirant des emblématiques paladar (restaurant familiaux) qui peuplent les rues de Cuba. Et c’est à s’y tromper : la décoration, qui mêle meubles vintages en rotin et velours vert, et œuvres d’art colorés d’une dizaine d’artistes cubains, transporte ses invités du Marais parisien sur l’île antillaise en un clin d’œil. 

Un pari réussi à coups de menus frais et épicés, actuellement confectionnés par le chef havanais Alberto González, et de cocktails signés chaque mois par un nouveau bartender (en juin par Nikos Bakoulis), toujours à base de rhum Eminente. Dont on retrouve, d’ailleurs, les bouteilles vides sous forme de lampions dans le patio, en carafe d’eau ou en verres sur les tables… et bien sûr, derrière le bar. Pour les plus chanceux, la Casa Eminente ouvre même quatre chambres entièrement décorées par le soin minutieux des fondatrices du lieu, sous réserve d’y être très spécialement invité… Bref, un petit paradis gustatif et esthétique, qui doit une partie de son succès à sa rareté : le lieu éphémère ferme ses portes le 19 juillet prochain.

La Casa Eminente par Camille de Dominicis et Laura Salas Redondo, ouverte du mardi au samedi jusqu’au 19 juillet 2023, au 6 impasse Guéménée, Paris 4e.

Un glaçon de vodka aux fruits confits : quand Cédric Grolet collabore avec Grey Goose

Et pour ceux qui préfèrent les alcools blanc, Cédric Grolet a la solution. À emporter pour un apéro chez soi les pic nic ou cocktails maison ou la vodka

Parmi les célèbres fruits en sucre vendus à la très chic pâtisserie du Meurice, un joli glaçon semble s’être perdu. Imaginé par le chef Cédric Grolet, ce petit morceau de glace détonne : ni crème, ni coulis ni praline mais de la vodka Grey Goose. Pour la première fois, le chef pâtissier (élu meilleur du monde en 2018) s’essaye à la menthe, qu’il infuse dans une gelée en forme de cube, au cœur coulant à base de marmelade aux agrumes –citron, pamplemousse, orange. Un curieux mélange infusé de vodka, qui se déguste autant à l’apéro qu’au dessert… mais à consommer avec modération tout de même ! Pour les plus adeptes de cet alcool, la pâtisserie de Cédric Grolet propose d’accompagner la dégustation sur place par un petit flacon contenant un cocktail au yuzu, gingembre et fleur d’oranger. 

“Le Glaçon” et “Le Cocktail” de Cédric Grolet x Grey Goose sont à retrouver jusqu’au 16 juillet 2023 à la pâtisserie du Meurice au 6 rue de Castiglione et au bar du Meurice au 228 rue de Rivoli, Paris 1er. 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

3. L’atmosphère feutrée de Cravan s’exporte à Saint Germain des Près

Comptoir en zinc, faïences Art nouveau, mur en pierre de taille… Le Cravan est assurément gagnant au bingo du meilleur bar à cocktail. Son atmosphère feutrée et branchée lui assure ainsi une place de choix au sein d’un bâtiment du 17e siècle, installé dans le quartier de Saint Germain des Près où les étudiants du quartier latin croisent les artistes à la sortie de leur atelier. Loin des tarasses guindées du 16e arrondissement, cette nouvelle adresse de l’institution promet luxe, calme et volupté, cocktail acidulé dans une main, et éventail dans l’autre au sein d’un lieu déployé sur quatre étages. Au menu : trois bars à cocktail, une librairie Rizzoli NY (où l’on retrouve des classiques de la mixologie) et un mini-kiosque sur le toit où seront organisées des soirées cinéma en plein air, accessibles sur invitation. À la carte, LA CARTE DE COCKTAIL, DÉCRIRE/// AMBIANCE. Des cocktails apparement simples, en réalité très élaborés

Bar Cravan, ouverture prochaine au 165 boulevard Saint-Germain-des-Prés, Paris 6e.

Une parenthèse cubaine en plein cœur de Paris : la Casa Eminente

Entre Bastille et Saint-Paul, un petit bout de Cuba a fleuri dans un hôtel particulier installé au 6, impasse Guéménée – ouvert au public pour la première fois : la Casa Eminente. Tapi derrière une grande porte en bois bleue, ce lieu secret et coloré, caché au visiteur, ne se dévoile qu’après avoir traversé une cour à la végétation luxuriante. Bar, restaurant et speakeasy, l’offre est plurielle mais reste intimiste, la vingtaine de tablées disponible étant soumise à la réservation, tout comme les fauteuils, pour goûter le privilège d’y siroter des cocktails. 

Armée de beaucoup de passion et d’une bonne dose d’audace, la fondatrice du rhum Eminente, Camille de Dominicis et la curatrice havanaise Laura Salas Redondo ont conçu ce lieu en s’inspirant des emblématiques paladares (restaurant familiaux) qui peuplent les rues de Cuba. Et c’est à s’y tromper : la décoration, qui mêle meubles vintage en rotin et velours vert, et œuvres d’art colorées d’une dizaine d’artistes cubains, transporte ses invités du Marais parisien sur l’île antillaise en un clin d’œil. 

Les racines cubaines de la Casa Eminente, du rhum à la déco

Un pari réussi à coups de menus frais et épicés, actuellement confectionnés par le chef havanais Alberto González, et de cocktails signés chaque mois par un nouveau bartender (en juin par Nikos Bakoulis), toujours à base de rhum Eminente. Dont on retrouve, d’ailleurs, les bouteilles vides sous forme de lampions dans le patio, en carafe d’eau ou en verres sur les tables… et bien sûr, derrière le bar. Pour les plus chanceux, la Casa Eminente ouvre même quatre chambres entièrement décorées par le soin minutieux des fondatrices du lieu, sous réserve d’y être très spécialement invité… Bref, un petit paradis gustatif et esthétique, qui doit une partie de son succès à sa rareté : le lieu éphémère ferme ses portes le 19 juillet prochain.

Et pour ceux qui préfèrent les alcools blanc, Cédric Grolet a la solution. À emporter pour un apéro chez soi ou à déguster au très chic bar du Meurice, un gâteau surprenant s’est glissé parmi les créations sucrées de la pâtisserie du chef (élu meilleur du monde en 2018). Dans la recette, ni crème, ni coulis ni praline mais de la vodka Grey Goose. Pour la première fois, ce dernier s’essaye à la menthe, qu’il infuse dans une gelée en forme de cube, au cœur coulant à base de marmelade aux agrumes –citron, pamplemousse, orange. Un curieux mélange infusé de vodka, qui se déguste autant à l’apéro qu’au dessert… mais à consommer avec modération tout de même !

La Casa Eminente par Camille de Dominicis et Laura Salas Redondo, ouverte du mardi au samedi jusqu’au 19 juillet 2023, au 6 impasse Guéménée, Paris 4e.

“Le Glaçon” et “Le Cocktail” de Cédric Grolet x Grey Goose sont à retrouver jusqu’au 16 juillet 2023 à la pâtisserie du Meurice au 6 rue de Castiglione et au bar du Meurice au 228 rue de Rivoli, Paris 1er. 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.