Les nouveaux restaurants à découvrir cet été à Paris

Un brunch au soleil chez Pagaille

Pourquoi ? Profitant de l’énergie festive et chaleureuse du quartier Jules Joffrin dans le 18e arrondissement de Paris, le nouveau restaurant Pagaille transporte ses convives en dehors de l’agitation et du stress de Paris. Sur sa terrasse ensoleillée ou au sein de ses salles boisées, l’adresse propose en semaine une parenthèse relaxante et devient, le week-end, un lieu de rendez-vous pour fêter l’arrivée des douces soirées d’été. Au gré de sa cuisine fraîche et équilibrée, Pagaille propose de délicieuses bouchées apéritives entre gravlax de truite et olives kalamata, autant que des entrées et des plats à consommer sans modération, de ses aubergines rôties sauce aigre douce à sa salade de tomate et pastèque.

Notre plat préféré ? Le week-end, Pagaille propose une formule brunch parfaite pour profiter des beaux jours sur sa terrasse – un samedi matin pour bien entamer la pause hebdomadaire, ou un dimanche midi pour recharger ses batteries. On recommande particulièrement le tarama et le généreux pan con tomate accompagné de sa succulente émulsion hollandaise.

L’adresse ? Pagaille, 46 Rue Ramey, Paris 18e.

La cuisine généreuse et délicieuse de Sétopa

Pourquoi ? Niché dans un coin de rue calme du très chic (et fréquenté) quartier de l’Odéon, Sétopa offre une nouvelle adresse food qui promet d’attirer les plus gourmands de la rive gauche. Au menu de ce néo-bistrot coréen, une savoureuse carte entre Séoul et Paris, signée Linda Lee, où les entrées s’avèrent aussi généreuses que les plats. Des élégants verres de Gimlet à l’alcool de prune pétillant, aux étonnantes ravioles garnies d’huître et de tofu, en passant par le poulet frit saupoudré de petits anchois coréens… La carte propose un voyage gustatif inédit, à dévorer sans modération.

Notre plat préféré ? La spécialité du restaurant : son plat signature, le Sétopa Chicken, à partager à deux (voire trois, tant les portions sont grandes), mariné dans une sauce miso offrant une texture tendre et juteuse, et enveloppé dans une friture croustillante ultra savoureuse.

L’adresse ? Sétopa, 6 Rue Dupuytren, Paris 6e.

Shana : un bar à vins aux délicieux plats à partager

Pourquoi ? Dans la rue très passante (et festive) Saint-Sauveur, dans le deuxième arrondissement de Paris, le chaleureux restaurant Shana vient d’ouvrir ses portes. À l’intérieur, une décoration éclectique tapisse les murs en pierre et les tables en bois, des assiettes en porcelaine décorées de fleurs aux cadres peuplés de visages inconnus. Éclairé à la bougie à la nuit tombée, le lieu a des allures de speak easy, où les convives dégustent de délicieux plats à partager au rythme d’une playlist qui ne manque pas d’en faire danser plus d’un…

Pilotée par le chef étoilé Assaf Granit, l’adresse déploie une carte de plats audacieux où se croisent avec brio les saveurs des spécialités de Jérusalem et le raffinement de la cuisine parisienne. Le tout accompagné d’une sélection de vins du monde entier (des vignes bordelaises à celles israéliennes), aussi délicieuse que la bonne humeur de l’équipe…

Notre plat préféré ? Difficile de n’en choisir qu’un tant les combinaisons et les goûts sont aussi divers qu’excellents. Du pain challah servi avec son huile d’olive et sa crème, aux feuilles de sucrines généreusement garnies de parmesan, framboises et d’une vinaigrette beurre noisette en passant par l’œuf mollet servi dans sa falafel… Impossible de résister à goûter toute la carte du restaurant Shana.

L’adresse ? Shana, 14 rue Saint-Sauveur, Paris 2e.

La gastronomie sur le pouce du restaurant La Baignoire

Pourquoi ? Niché dans un coin du quartier Notre-Dame de Bonne Nouvelle, le restaurant La Baignoire attire déjà foule au sein de sa petite salle conviviale. Avec ses grandes portes ouvertes sur rue et ses bougies disposées sur les tables, l’adresse invite à un dîner intimiste, bercé par le calme environnant et le ronronnement des conversations des quelques convives. Mais la recette du succès du lieu réside surtout dans son menu, aussi raffiné que délicieux, où se croisent poissons, viandes et légumes selon les victuailles ramenées du marché chaque matin par la cheffe Cécile Lévy.

Notre plat préféré ? Si le thon rouge cru associé à son morceau de pastèque ravit à coup sûr nos papilles, le carpaccio de figues nous laisse bouche bée avec sa délicate combinaison de sucré-salé. Sans oublier les onctueux desserts entre crumble de pignon de pin au chocolat blanc et citron vert, qui concluent avec un élégance ce dîner.

L’adresse ? La Baignoire, 7 Rue Notre Dame de Bonne Nouvelle, Paris 2e.

Hando : un second bar à handrolls place Vendôme

Pourquoi ?  Alors que sa première adresse rue de Sèvres affiche régulièrement complet, Hando confirme son succès avec un second comptoir japonais, situé à deux pas de la place Vendôme et déjà pris d’assaut par les habitués du quartier.

Accompagné de l’architecte Isabelle Stanislas, la céramiste Suzie Lapierre Dargy, la créatrice Mira Mikati et  la cheffe Chiharu Takada le directeur artistique Adrien Albou (qui officie également aux collections homme de Paul & Joe) propose un lieu à son image, à la fois élégant et épuré mais aussi joyeux et chaleureux. Et pour compléter l’expérience, les playlists ont été confiées à des artistes parisiens tels que La Femme et Sam Quealy.

Notre plat préféré ? Attablé autour du magnifique comptoir en bois et béton ciré, on essaye évidemment les fameux handrolls préparés minute à base de poissons ultra frais. Parmi les incontournables, les handrolls au toro (thon gras), encore celui à la poutargue et perles de yuzu (une créations exclusive!). Nouveauté à la carte, des nigiris et sashimis qui n’ont rien de classiques comme celui au toro et caviar, à la gambas crues assaisonnées de poutargue râpée ou au bœuf Waguy flambé avec une pointe de fleur de sel.

L’adresse ? Hando Vendôme  25 – 27, rue Danielle Casanova, 75001, Paris. Du mardi au vendredi de 12h à 15h – 19h30 à 23h. Le samedi de 12h30 à 17h – 19h30 à 23h. Le dimanche de 12h30 à 17h.

Le Cornichon : un PMU branché dans le 11e

Pourquoi ? A peine un mois après son ouverture, Le Cornichon est devenu l’un des restaurants les plus prisés de l’Est parisien. Bien qu’en fin de semaine, il est difficile de trouver une place que ce soit en salle ou en terrasse le soir, on vous conseille vivement de venir découvrir ce nouveau restaurant durant l’été.

Il faut dire que l’établissement fondé par Bertrand Chauveau et Paul Henri à de quoi séduire. De ce bar PMU on aime la déco vintage chic inspirée des 80’s et l’ambiance décontractée qui rappelle La Boom avec flipper et jeux à gratter en prime.

Ouvert tous les jours de 8h à 2h, Le Cornichon accueille sa clientèle de quartier pour un café au comptoir, un déjeuner, tandis que le soir, le restaurant se transforme en repère de Parisiens ravis d’avoir trouvé son repère pour un dîner entre amis.

Notre plat préféré ? Chez Cornichon, le menu se veut comme une ode aux classiques bistrotiers mais version « à partager” : œuf dur sauce tartare à écaler soi-même, un bikini (sandwich jambon-fromage sold out lors de notre venue mais que l’on reviendra essayer), des frites exceptionnelles à la graisse de bœuf et sauce algérienne ou une brochette au cœurs de canard super tendre.

L’adresse ? Le Cornichon, 2, rue des Goncourt, 75011 Paris. Tous les jours de 8h à 2h.

Pluto : le nouveau restaurant de Lafayette Anticipations

Pourquoi ? Ouverte en 2018, dans le Marais, la fondation d’art contemporain Lafayette Anticipations a inauguré cet été son nouveau café-restaurant Pluto. Au sein de cet espace chaleureux installé à l’entrée du bâtiment réhabilité par l’architecte Rem Koolhaas et son agence OMA, le chef Thomas Coupeau (Carbon et We Are Ona) propose une cuisine de saison exaltée de saveurs vietnamiennes, qu’il puise dans son héritage familial, mais aussi de produits des quatre coins du monde.

Notre plat préféré ? Parmi ses plats savoureux et généreux on trouve un gnocchi au tarama, chili oil et parmesan, des lasagnes au nduja et mapo tofu (un plat sichuanais épicé), un chou pak choi au beurre, tomates et naan ou en dessert, des fraises, rhubarbe et jalapeño. Mention spéciale pour les sauces, qui relèvent à merveilles chaque produit, et la carte des vins nature.

L’adresse ? Pluto à Lafayette Anticipations 44 Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie, 75004 Paris. Tous les jours de 11h à minuit 

Le menu healthy du Bulgari Hotel

Pourquoi ? Cet été, le Bulgari Hotel complète son offre culinaire avec une nouvelle carte healthy signée de son chef Niko Romito. Connu pour sa cuisine italienne raffinée et sophistiquée, ce dernier a élaboré main dans la main avec un expert en nutrition quatre menus pour le bar de l’hôtel. Avec leurs noms évocateurs – Légèreté, Équilibré, Vitalité, Longévité – ils allient bien-être et gourmandise.

Notre plat préféré ? Parmi les délicieuses créations, on choisit la salade de homard avec mesclun, pommes de terre accompagnée d’une délicieuses sauce, le crudo de bar et avocat ou un incontournable avocado toast avec saumon fumé. Le tout s’accompagne évidemment d’un smoothie ou jus detox.

L’adresse ? Bulgari Hotel, 30, avenue George V, 75008 Paris.