Les plus belles galettes des rois, de Louis Vuitton à La Réserve

À peine après avoir digéré la saison des bûches, il est temps de se pencher sur les tout aussi délicieuses galettes des rois. En effet, le lundi 6 janvier aura lieu la fête de l’Épiphanie – célébrant la visite des rois mages à l’enfant Jésus -, qui est l’occasion de déguster ce gâteau traditionnellement composé de pâte feuilletée, de frangipane et d’eau de fleur d’oranger.

Si dans certaines régions de France (en particulier en Provence), on lui préfère le gâteau des rois (une brioche moelleuse recouverte de fruits et de sucre), la galette feuilletée reste la reine de cette fête chrétienne.

Certains (ayant beaucoup regardé Top Chef) se lancent dans la confection périlleuse de leur propre galette (dont l’ancêtre date des saturnales romaines), mais beaucoup d’autres misent plutôt sur les créations des chefs pâtissiers qui ont pensé depuis des mois à la recette parfaite et à la forme (originale) qui fera mouche auprès des convives. 

Louis Vuitton, Bristol, Nina Métayer… Les plus belles galettes des rois de l’Épiphanie 2025

Côté saveur, toutes les audaces sont permises avec des galettes composées d’agrumes, de chocolat ou de pistache. Et pour l’esthétique, c’est encore un défilé de propositions créatives qui en mettent plein la vue. L’an dernier, The French Bastards rendait hommage au pain au chocolat dans son allure et Cédric Grolet imaginait des gâteaux en forme de noisettes tandis que Yann Couvreur imprimait son célèbre renard sur l’une des galettes.

Options précieuses : Naraé Kim signait pour le Park Hyatt une gourmandise aux airs de parure de joaillerie et Hugo & Victor osait un dessert en forme de diamant.

En 2025, le comble du luxe ? Une galette monogrammée signée Maxime Frédéric pour Louis Vuitton, qui comblera les amateurs de mode. Mais on on peut aussi se pencher sur gâteau rappelant des ruches au Bristol, vers la spirale hypnotique de Nina Métayer ou la galette des rois tout en arrondis du Burgundy. Reste à faire son choix et à espérer d’avoir la fève qui pourrait même être un bijou si on se tourne vers la pâtisserie créée par Potel & Chabot et Ginori…