Riche d'influences japonaises, gourmande et colorée la cuisine péruvienne invite à la fête et au partage. Si la Rive Droite a vu naître Manko en 2016, la Rive Gauche accueille COYA depuis fin 2019. Niché dans le quartier gastronomique Beaupassage entre la rue du Bac et le boulevard Rapsail, étendu sur trois espaces intérieurs - un rez-de-chaussée avec bar à ceviche et cuisine ouverture, une mezzanine plus calme et cosy, et un bar festif - et une grande terrasse extérieure, COYA est le spot idéal pour profiter d'un dîner dépaysant entre amis, en familles ou en couples.
Si vous êtes peu familiers de la cuisine sud-américaine, COYA vous offre un panorama exhaustif de toutes les saveurs de cette partie du monde, qui se dégustent à partager ! En entrée, guacamole préparé sous vos yeux et parfaitement relevé accompagné de chips de maïs jaune et violet, trio de ceviche (bar, thon et maigre à la truffe d'été) plus ou moins épicé, bao à l'épaule de porc cuisson lente et mayo épicé, sashimis, tacos, empanadas, croquetas, brochettes servis sur un mini barbecue et salades fraîches. Les plats sont servis dans des cassolettes de fer et mélangés à la demande, la spécialité le bar chilien au riz et maïs est un délice, surtout accompagné de l'aubergine au miso. Enfin, en dessert, les churros préparés aux œufs et service avec du dulce de leche sont exceptionnels.
La carte des cocktails est tout aussi exotique : cet été sur la belle et grande terrasse à l'abri des regards, on se laisse tenter par les classiques revisités ou créations innovantes à base de Tequila, Mezcal, Pisco, Champagne ou Gin!
COYA Paris, 83 rue du Bac, 75007, Paris
Tel: +33 1 43 22 00 65
Reservations: reservations.paris@coyarestaurant.com ou sur ce lien
https://www.coyarestaurant.com/
Horaires d’ouverture du restaurant
Mardi – Mercredi: 19h00 – 1h00
Jeudi – Samedi: 19h00 – 1h30
Horaires d’ouverture du Pisco Bar & Lounge
Mardi – Mercredi: 19h00 – 1h00
Jeudi – Samedi: 19h00 – 1h30
Horaires d’ouverture de la terrasse
Mardi – Samedi: 19h00 – 22h00
