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Ruinart invite 3 chefs à imaginer des menus à se faire livrer

Food

La maison Ruinart invite trois chefs aux parcours singuliers à imaginer des menus gastronomiques autour de ses champagnes. 

  • Panier Ruinart par Céline Pham

  • Panier Ruinart par Céline Pham

  • Panier Ruinart par Céline Pham

  • Panier Ruinart par Céline Pham

  • Panier Ruinart par Cathy Paraschiv

  • Panier Ruinart par Cathy Paraschiv

  • Panier Ruinart par Cathy Paraschiv

  • Panier Ruinart par Antonin Bonnet

  • Panier Ruinart par Antonin Bonnet

  • Céline Pham, Antonin Bonnet, Cathy Paraschiv et Alexandre Gauthier

1/10

Cette année, dans le cadre de sa carte blanche culinaire et artistique Food for Art, la maison Ruinart invite Alexandre Gauthier du restaurant  La Grenouillère, une auberge familiale installée en Côte d'Opale, à collaborer avec l'artiste écossais célèbre pour ses dessins, David Shringley. Ainsi, les 2 et 23 novembre ainsi que le 14 décembre, le chef  dont les propositions culinaires brutes et sobres lui ont valu 2 étoiles Michelin , présentera un menu exclusif autour des cuvées Ruinart Rosé et Dom Ruinart Rosé 2007. Afin de prolonger cet échange, Alexandre Gauthier et la maison Ruinart ont invité trois chefs aux parcours atypiques à créer un menu autour du Champagne. À défaut d'être servis au restaurant, ces menus sont proposés sous formes de paniers pour deux personnes afin de réaliser les recettes chez soi.

 

Le premier panier - livré le 30 octobre - est signé de la cheffe indépendante et nomade Céline Pham dont les recettes fusionnent influences françaises et vietnamiennes. Elle propose des recettes autour de la cuvée Blanc de Blancs avec notamment un pain de tapioca parmesan et mimolette, des langoustines tiédies, un lieu jaune confit et un cake au matcha et chocolat blanc.

 

Le second panier - livré le 20 novembre - est dédié à la cuvée Ruinart Rosé et mettra à l'honneur la cuisine des Balkans avec la cheffe Cathy Paraschiv du restaurant Ibrik Kitchen. Dans son menu, on retrouve un côté brut et nature, avec un œuf mollet à la polenta rôtie, de la truite infusée à la rose, une glace de yaourt grec au crumble à la cannelle, et du pain fabriqué par Naddia Sammut accompagné de crottin de la Ferme du Chatain.

 

Enfin pour le dernier panier - livré le 11 décembre - le chef Antonin Bonnet du restaurant étoilé Quinsou, qui possède également sa boucherie attenante, propose un menu sophistiqué autour de la cuvée R de Ruinart 2011 avec un carpaccio de Saint Jaques, côté de cochon rôtie au foin, crème fumée de céleri rave, tarte tatin à l’anis étoilé et pain maison au Saint Nectaire du garçon de l’estival.

 

 
 
Réservations sur www.ruinart.com
 
CELINE PHAM avec Ruinart Blanc de Blancs : Panier disponible la semaine du 21 au 27 octobre (livraison le 30)
 
CATHY PARASCHIV avec Ruinart Rosé : Panier disponible la semaine du 11 au 17 novembre (livraison le 20)
 
ANTONIN BONNET avec R de Ruinart 2011 : Panier disponible la semaine du 1er au 8 décembre (livraison le 11)

 

Panier de recettes pour 2 convives : 130 euros. Edition limitée à 75 paniers par chef. Disponible uniquement à Paris.